Los panqueques sin TACC son una excelente opción para quienes deben evitar el gluten en su dieta. Esta versión conserva la textura esponjosa y el sabor tradicional de los panqueques, pero utilizando ingredientes aptos para celíacos. Son ideales para el desayuno, la merienda o para postres rellenos con dulce de leche, frutas o cremas.
Tiempo de preparación
Tiempo total: 25 minutos
Preparación de la masa: 10 minutos
Reposo: 5 minutos
Cocción: 10 minutos
Ingredientes
1 taza de harina de arroz
½ taza de fécula de maíz
½ taza de almidón de mandioca
2 huevos
1 taza de leche (puede ser vegetal)
1 cucharada de azúcar (opcional, para versión dulce)
1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
1 cucharada de manteca derretida o aceite
1 pizca de sal
Cómo hacer panqueques sin TACC, paso a paso
En un bol, mezclar la harina de arroz, la fécula de maíz y el almidón de mandioca con la pizca de sal.
En otro recipiente, batir los huevos con la leche y la esencia de vainilla (si se usa).
Incorporar los líquidos a la mezcla de harinas, batiendo bien hasta obtener una masa sin grumos.
Añadir la manteca derretida o el aceite y mezclar bien.
Dejar reposar la mezcla durante 5 minutos para que se integren bien los ingredientes.
Calentar una sartén antiadherente a fuego medio y pincelar con un poco de manteca o aceite.
Verter un poco de la mezcla en la sartén y moverla para distribuirla bien.
Cocinar hasta que los bordes del panqueque se despeguen, luego dar vuelta y cocinar unos segundos más.
Repetir con el resto de la masa hasta terminar.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Esta receta rinde aproximadamente 8 a 10 panqueques, dependiendo del tamaño de la sartén.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción?
Cada panqueque contiene aproximadamente:
Calorías: 120 kcal
Grasas: 4 g
Carbohidratos: 18 g
Proteínas: 3 g
Con ingredientes accesibles y pasos sencillos, se puede preparar panqueques esponjosos, ideales para desayunos y meriendas saludables, sin gluten (Freepik)
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
Los panqueques sin TACC se pueden conservar:
En la heladera: hasta 2 días en un recipiente hermético.
En el freezer: hasta 1 mes, separados con papel manteca y dentro de una bolsa hermética.