Se va despidiendo un enero particularmente crítico en materia de humedad. El Rosgan destaca que crece la preocupación por la escasez de lluvias y las altas temperaturas registradas en la última semana. El achicamiento de los campos se dio de manera muy abrupta y la cautela prima al momento de convalidar precios tanto en el segmento de cría como de invernada.
Las últimas precipitaciones trajeron alivio a zonas del centro-norte de Córdoba, sur de Santiago del Estero y localidades aledañas del oeste de Santa Fe, así como sectores del sudeste de Entre Ríos. Sin embargo, gran parte del centro de Santa Fe y la provincia de Buenos Aires siguen esperando aportes de agua lo suficientemente contundentes como para revertir la aguda sequía en la que se encuentran sus campos.
La situación no solo afecta la provisión de forraje directo para la hacienda sino también la previsión de grano proyectada para consumo durante el año. Las esperanzas están puestas en el comienzo de febrero, si bien los meteorólogos siguen dejando fuera a una parte de la Región Pampeana.
El achicamiento de los campos se dio de manera muy abrupta, complicando la receptividad (Revista Chacra)
Un poco más allá, los pronósticos de mediano plazo dan cuenta de un otoño algo más amigable tanto en lluvias como en temperaturas, perspectiva que algunos climatólogos más arriesgados extienden al resto del año, abarcando en especial el invierno y la primavera de 2025.
El Rosgan advierte que, de confirmarse estas proyecciones, si se logra transitar esta segunda mitad del verano e inicios del otoño con menor presión desde el punto de vista climático, la oferta ganadera debería adoptar un pulso de ventas más pausado, propiciando así un crecimiento de los precios en los próximos meses.
Mientras tanto, el valor de la hacienda en pie sigue siendo motivo de insatisfacción. Hoy por hoy, la información indica que el precio real del novillo de consumo recuperó en estas dos semanas una parte de lo que perdió entre Navidad y los primeros diez días de enero, pero sigue lejos de los valores de comienzos de 2024.
Si hacia delante el clima acompaña la oferta ganadera debería adoptar un pulso de ventas más pausado (Revista Chacra)
Aunque estacionalmente enero no suele ser un mes de elevada oferta, el Rosgan destaca que la cantidad de hacienda que ha estado llegando a faena en estos últimos meses y que se mantiene por sobre los niveles normales, parece exceder lo que el mercado está pudiendo asimilar.
Por el lado de la demanda, ni la exportación ni el consumo están traccionando lo suficiente. La primera está peleando contra la caída de valores que ha impuesto China, sumado a la compleja situación que enfrenta la industria exportadora, lo cual restringe su poder de compra. En cuanto al consumo, estacionalmente tanto enero como febrero no suelen ser meses de fuerte demanda y por ende de convalidación de mejoras en los valores de la carne.
Mientras tanto, el ritmo de envíos a faena aún se mantiene ligeramente por encima de los niveles registrados un año atrás, especialmente en novillos y novillitos. Los técnicos del Rosgan creen que la baja estacional de oferta que inevitablemente registrarán los corrales podría verse compensada por una mayor salida de hacienda de los campos, en función de cómo terminen comportándose las lluvias, un factor que para muchas zonas hoy se presenta como uno de los mayores determinantes de las ventas.
Una menor oferta de los corrales sería compensada por una mayor salida de hacienda de los campos (Revista Chacra)
Por lo demás, cabe recordar que entre mediados de noviembre y fines de diciembre, el precio de la hacienda gorda intentó corregir parte del retraso que venía acumulando y registró una suba de más del 20% en términos nominales que, pasado el fin de año, comenzó a erosionarse, perdiendo prácticamente la mitad de la mejora conseguida. Para las primeras semanas de enero, medido en términos reales y tomando el promedio de la categoría novillito, los valores, si bien se sitúan ligeramente encima de los registrados en los últimos dos años, al compararlo con años neutrales en términos climáticos, resultan cerca de un 15% inferiores.