La localidad de Vinalito, en el Chaco jujeño, a lo largo del año posee dos convocatorias folclóricas que congregan a sus familias y de municipios vecinos donde disfrutan de una jornada campestre placentera reafirmando sus costumbres y tradiciones folclóricas y gastronómicas.
Con el Festival Provincial de la Humita, en el predio “Feliciana Corro” el pasado fin de semana comenzaron el año degustando su cocina regional, participaron en juegos típicos de campo, y bailaron hasta el anochecer reivindicando la identidad campesina con chaqueñadas. Desde su inicio hace 17 años, la convocatoria mantiene fielmente su originalidad y objetivo: brindar a las familias una oportunidad de bienestar y disfrute revalorizando sus tradiciones culturales, brindarle mayor fuerza a la gastronómica regional, y fortalecer la actividad productiva del choclo en la zona. La humita en chala es una comida típica del Norte argentino y en Vinalito se destaca mucho más por la gran producción de maíz en la zona. En época de cosecha, generalmente en abril en todas las casas es el almuerzo preferido de los mediodías y particularmente los fines de semana, en que la familia se reúne alrededor de la mesa.
FOLCLORISTAS | LOS FORASTEROS DEL CHACO.
Su popularidad y preferencia hicieron que el Festival con el paso del tiempo fuera adquiriendo gran relevancia en la región del Chaco jujeño, transformándose en los últimos años en la fiesta popular más convocante próxima a la conmemoración de Semana Santa. Las mujeres del pueblo concurren con sus ollas, fuegueros y bolsas de choclos, para en la mañana elaborar sus humitas y desde el mediodía, ofrecerlas a la gran cantidad de público que llega desde El Talar, Palma Sola, Yuto, Libertador General San Martín, Caimancito y de la vecina Salta.
Una es más rica que la otra, cada una son elaboradas con recetas propias y técnicas aprendidas de los mayores, y donde mucho tiene el choclo, que dicho sea de paso, es uno de los mejores que se producen en la región y por eso su rápida comercialización en los mercados de los Valles. Este año se destacaron las humitas de Verónica Castillo, más conocida en el pueblo como “doña Nena”. Su preparación fue con choclos cosechados horas antes de iniciar la elaboración, agregándoles los pocos y necesarios ingredientes logrando una pasta ideal, y a la hora de hervirlas, hasta lograr una consistencia exacta. Y con un sabor exquisito.
PREPARATIVOS | APURANDO EL FUEGO PARA COCER LAS HUMITAS Y EL LOCRO.
Este festival no es competitivo, el público elige cuál es la mejor saboreando todas las preparaciones y complaciendo su paladar a su manera. Pero también tienen la posibilidad de degustar otras de las comidas típicas de la zona: el asado de chancho, y en Vinalito dicen que es el mejor lugar donde se lo cocina. También se ofreció “locro chaqueño”, sopa de gallina y empanadas, con lo que el público terminó de satisfacer sus deseos gastronómicos que fueron a buscar a la propuesta dominguera. El disfrute culinario se complementó con un espectáculo folclórico relevante desde el principio al fin, que inició alrededor de las 15 concluyendo a la medianoche de una jornada muy agradable.
AUTORIDADES | JOSÉ ACUÑA (VINALITO) Y FRANCISCO BAQUERA (PALMA SOLA).
Estuvieron sobre el escenario Joaquín Sosa, Santiago Cueto, Los Forasteros del Chaco, Matías Venencia, Los hermanitos Quintos y otros. La conducción del espectáculo fue de Nacho Roldán y Dante López con el humor del Runa Cusi Cusi (Rubén Velásquez). El comisionado municipal de Vinalito, José Acuña, agradeció al público asistente, destacó las humitas elaboradas y junto a Roque Jara cursó invitación para julio, mes en que se realizará el Festival Provincial de la Independencia.