En esta oportunidad te enseñaremos a preparar vieiras rellenas, una receta exquisita originaria de Galicia, ideal para servir de entrante en una cena elegante o para acompañar un aperitivo.
Ingredientes para preparar vieiras rellenas a la gallega
Ingredientes para preparar vieiras rellenas a la gallega. Imagen: Freepik.
12 vieiras
5 lonchas de jamón serrano
4 cebollas
1 cucharada de salsa de tomate
1 vaso de vino blanco
Aceite de oliva virgen extra
Perejil fresco
Sal y pimienta
Pan rallado
Paso a paso, cómo preparar vieiras rellenas a la gallega
Para preparar unas auténticas vieiras rellenas a la gallega, el primer paso es limpiar muy bien el producto. Para ello, lo ideal es utilizar un recipiente grande con agua y sal gruesa y enjuagarlas 3 veces.
Una vez hecho esto, deberás sofreír la cebolla cubeteada y añadir el jamón serrano para sellarlo. Luego, añadir el vino blanco, esperar a que se evapore el alcohol y sumar una cucharada de salsa de tomate. Cocinar durante 10 minutos a fuego lento y rectificar la sal y la pimienta.
A continuación, añadirás las vieiras y dejarás que reposen con el fuego apagado para que se impregnen del sofrito. Luego, toca rellenarlas con una cucharada de la mezcla y pan rallado por encima y llevarlas a horno a 200º C durante 15 minutos. Servir inmediatamente con un chorro de aceite de oliva y perejil picado por encima.
Fuente: https://www.cronista.com/