El concepto de “aperitivo” proviene del latín “aperire”, que significa “abrir”. Originalmente, se refería a una bebida que abría el apetito antes de la comida principal. Hoy en día, esta tradición ha sido adoptada en muchos países, cada uno aportando su propio toque cultural y culinario.
Cinco aperitivos para festejar en su día
Cinzano Segundo
Ingredientes: 70% Cinzano Segundo, 30% soda y una rodaja de limón.
Cómo se prepara: colocar en un vaso de trago largo los hielos (rocas grandes), servir el Cinzano Segundo y agregar la soda. Decorar con media rodaja de limón.
Negroni
Ingredientes: una parte de vermut rosso, una parte de Campari y una parte de London dry Gin.
Cómo se prepara: llenar un vaso de trago corto con hielo, añadir el vermut, el Campari y el gin. Remover lentamente para integrar. Decorar con media rodaja de naranja.
Pico y Pala. Foto: Amargo Obrero.
Pico y Pala
Ingredientes: 50% de Amargo Obrero, 50% de gaseosa pomelo y hielo.
Cómo se prepara: en un vaso con hielo, mezclar el Amargo Obrero con la gaseosa de pomelo. Decorar con una rodaja de pomelo rosado.
Hibiscus Spritz
Ingredientes: 30% de Gancia Hibiscus y 70% de agua tónica.
Cómo se prepara: en una copa con hielo, mezclar el Gancia HIbiscus con el agua tónica. Decorar con una rodaja de limón.
Aperol Spritz
Ingredientes: una parte de espumante, una parte de Aperol, soda, hielo y 1/2 rodaja de naranja.
Cómo se prepara: llenar una copa hasta la mitad con rocas de hielo. Añadir el espumante y el Aperol, y completar con un dash de soda. Remover lentamente para integrar. Servir con media rodaja de naranja dentro de la copa.
Campari Spritz. Foto: Campari.
Tres lugares para celebrar el Día del Aperitivo
Pompeya, que es pionero en ofrecer pizzas napoletanas de masa madre, base fina y bordes inflados cocidas en un horno a leña, tiene una amplia carta de vermuts y aperitivos. Entre ellos, se destacan sus recetas propias como el Bitter Pompe (Campari macerado con pieles de naranja, limón y pomelo, Amargo Obrero, Cynar, Angostura y agua tónica) y Tecito (vermut Lombroni Rosso, infusión de té, Havana Club Especial, almíbar de canela, tónica y dos golpes de angosturas).
Para acompañar sus pizzas romanas en variedades bianche y rosse, antipastos y pastas caseras, Cosi Mi Piace propone una sección de aperitivos tradicionales como el Carpano Rosso con pomelo; el Campari Spritz; el Cynar Tonic y el Negroni con gin.
En Pizza Cero, los cócteles de autor se destacan de la carta y para celebrar el Día del Aperitivo se podrá optar por el Temptation (ron, frutillas, jugo de limón y naranja, decorado con arándanos frescos y hojas de menta) y otro clásicos como el Cynar Spritz y Aperol Spritz, reversionados por Mauro & Anita.