Este domingo 21 Salta vivirá la 4ª Festa della Bagna Cauda, una verdadera celebración de la italianidad. Por cuarto año consecutivo, más de 300 personas disfrutarán de este plato gourmet, junto a excelentes vinos, música típica italiana y premios sorpresa.
La cita será de 12 a 17 en Zuviría 380. El toque gourmet vendrá de la mano de Carlos Gaite, uno de los chefs encargados de la Gran Fiesta Nacional de la Bagna Cauda, que se lleva a cabo cada año en Calchín Oeste, Córdoba. Además, actuarán la Camerata Stradivari, la soprano Silvina Yapura y el tenor Carlos Vélez. También habrá espectáculos típicos italianos.
“Es un momento para reunirse con amigos y familia a disfrutar de un plato que aún no se consigue en los restaurantes de Salta. Quien quiera conocer la bagna cauda tendrá la oportunidad de hacerlo este domingo”, señalaron a El Tribuno Franco Crivelli y Salvatore Russo, autoridades de la Sociedad Italiana de Salta, fundada en 1883 y una de las más antiguas de la ciudad.
La Bagna cauda es una salsa cremosa y sutil elaborada en base a anchoas, ajo, manteca y aceite de oliva o de nuez, según la receta original. Se coloca en una fuente, que se mantiene caliente con un mechero especial y en ella se untan pan, vegetales crudos y cocidos, pollo, pastas y mariscos. La receta fue variando con el tiempo y en nuestro país, la receta predominante es a base de crema de leche.
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