La connotación negativa de los carbohidratos se atribuye a que si se consumen de manera excesiva pueden transformarse en calorías vacías, entendiéndose de esta manera a aquellas que no aportan ningún nutriente vital y que contribuyen a engordar.
No obstante, una investigación realizada por la Universidad de Harvard y publicada en JAMA Network Open, se dedico a estudiar cuál era el efecto a largo plazo de estos compuestos en los diferentes tipos de dietas.
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Carbohidratos: cuál fue la revelación de Harvard
Pese a la connotación negativa de la palabra, es necesario resaltar que no todos los carbohidratos son iguales. En ese sentido, la investigación confirmó que las dietas compuestas por proteínas, grasas de origen vegetal y carbohidratos saludable s se asocian con un aumento de peso más lento a largo plazo.
“La conclusión clave aquí es que no todas las dietas bajas en carbohidratos son iguales cuando se trata de controlar el peso a largo plazo”, señaló Qi Sun, autor principal de la investigación y profesor del Departamento de Nutrición de la universidad.
Qué descubrió Harvard sobre los carbohidratos en la dieta. Fuente: Archivo.
Carbohidratos saludables: qué son y dónde encontrarlos
Los carbohidratos saludables son aquellos que sí aportan nutrientes al organismo, que cumplen con tres características esenciales
Son ricos en fibra
Son fuente de vitaminas, minerales y otros nutrientes
Se digieren lentamente
Según lo indica el sitio especializado Mayo Clinic, las fuentes más comunes de carbohidratos saludables para incluir en nuestra dieta son
Fuente: https://www.cronista.com/