En el paraje Chorrillos, el próximo sábado se realizará el XXII Festival del queso y la cabra, en el marco del tradicional Alborozo Humahuaqueño organizado por el municipio con la participación de las comunidades, instituciones, hacedores culturales, iglesia y demás actores de la sociedad de Humahuaca.
Distante a unos 12 kilómetros al norte de la Ciudad Histórica por la ruta nacional 9, Chorrillos es una pequeña comunidad de productores agrícolas y ganaderos, donde se elaboran los mejores quesos de leche de cabra de la zona; además de sus productos agrícolas.
La comunidad aborigen, con la asistencia del municipio, anunció para el fin de semana la nueva edición festivalera, que iniciará a las 10 con la recepción de autoridades y el acto protocolar, y la chayada de la Pachamama a cargo de la cuadrilla de cajas Las rosas de Chorrillos.
La comunera Luisa Quiroga, contará con la visita de la intendenta de Humahuaca, Karina Paniagua; del secretario de Coordinación de Agencias de Desarrollo del Ministerio de Producción, Félix Pérez; y de otras autoridades provinciales y municipales de la región.
Al mediodía se compartirá un almuerzo y se invitará a una degustación de elaboraciones gastronómicas y bebidas elaboradas con productos de la zona, principalmente a basa de carne de y leche de cabras.
Dese las 14, se fijó el inicio del espectáculo folclórico con la participación de cuadrillas de cajas, copleros, contrapunteros, conjuntos folclóricos y cuerpos de danzas nativas. Paralelamente se realizarán los concursos de queso y derivados de la leche de cabra; también el de la mejor cabra lechera, mejor queso de cabra, y mejor reproductor.
Cuando comience a atardecer, se entregarán los premios a los ganadores y en la noche, desde las 22, se desarrollará el baile social hasta la madrugada del domingo.
El Festival del queso y de la cabra, es uno de los más convocantes que anualmente se concretan como parte del Alborozo Humahuaqueño, su trayectoria hace que sean numerosos los productores participantes como también el público asistente es masivo, que llega desde diferentes poblados cercanos.
Cada uno de los productos que se exponen y se ofrecen, son elaborados artesanalmente respetando las medidas higiénicas para el buen consumo de la comunidad y los visitantes.
Exquisitas comidas típicas se podrán degustar asado de cabrito, mote de haba con queso de cabra, tamales, picantes, anchi, también habrá requesón, chicha, licores de hierbas y demás productos.