A fines del 2023, la media de los cortes tenían un monto de $8695. Sin embargo, los montos se redujeron por el drástico descenso del consumo, que bajó 20% interanual y alcanzó niveles históricos mínimos debido al deterioro del poder adquisitivo por la inflación.
En este contexto, el informe expuso que la participación de la carne vacuna en el Índice de Precios al Consumidor se redujo drásticamente, mientras que en diciembre de 2023 la carne aportaba 2,2% a la inflación, en julio de este año fue de solo 0,11%.