Los zapallitos rellenos son una delicia tradicional en muchas cocinas latinoamericanas. Este plato combina la suavidad del zapallito con un relleno sabroso que puede adaptarse a tus preferencias y lo que tengas en la despensa. Es una opción perfecta para una comida ligera, nutritiva y rápida de preparar.
Los zapallitos rellenos tienen sus orígenes en la cocina criolla, una fusión de tradiciones indígenas y españolas que ha evolucionado a lo largo de los siglos. Esta receta es versátil y se puede preparar con una variedad de ingredientes, desde carnes y quesos hasta vegetales y granos, lo que la convierte en una excelente opción para aprovechar lo que tengas en casa. Los zapallitos rellenos suelen servirse como plato principal, acompañados de una ensalada fresca o un poco de arroz blanco.
Receta de zapallitos rellenos
La elaboración de zapallitos rellenos comienza seleccionando zapallitos frescos y de tamaño uniforme. Se cortan por la mitad, se ahuecan y se rellenan con una mezcla que puede incluir carne picada, arroz, cebolla, tomate y especias, todo bien sazonado. Luego, se cocinan al horno hasta que los zapallitos estén tiernos y el relleno bien cocido.
Tiempo de preparación
Los zapallitos rellenos de carne y mozarella son una receta clásica de la cocina casera que combina la suavidad y sabor de los zapallitos (calabacines) con un relleno sabroso y nutritivo
Para esta receta de zapallitos rellenos rápida y sencilla se necesita aproximadamente 1 hora en total. Este tiempo incluye unos 15 minutos para preparar los ingredientes y rellenar los zapallitos, y alrededor de 45 minutos de cocción en el horno.
Ingredientes
4 zapallitos
250 gramos de carne picada
1 cebolla mediana, picada
1 tomate grande, picado
2 dientes de ajo, picados
100 gramos de arroz cocido
50 gramos de queso rallado
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Perejil picado para decorar (opcional)
Cómo hacer zapallitos rellenos, paso a paso
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Lava bien los zapallitos y córtalos por la mitad a lo largo. Ahueca cada mitad con una cuchara, reservando la pulpa. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén dorados. Añade la carne picada y cocina hasta que esté bien dorada. Agrega el tomate picado y la pulpa de los zapallitos reservada, cocinando por unos minutos más. Incorpora el arroz cocido y mezcla bien. Sazona con sal y pimienta al gusto. Rellena las mitades de zapallitos con la mezcla de carne y arroz. Coloca los zapallitos en una bandeja para horno. Espolvorea el queso rallado sobre los zapallitos rellenos. Hornea durante 45 minutos, o hasta que los zapallitos estén tiernos y el queso esté dorado y burbujeante. Sirve caliente, decorado con un poco de perejil picado si lo deseas.
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